Продукты, которые поступают на полки магазинов, должны быть безопасными для здоровья и соответствовать установленным характеристикам качества. Это касается всего спектра пищевых товаров, включая рыбу, кондитерские изделия и диетические добавки. Для их продажи на рынке требуется наличие официальных документов, подтверждающих соответствие установленным требованиям, таких как декларация соответствия или свидетельство о государственной регистрации.

Примеры регламентов для сертификации продуктов питания
Для различных категорий продовольственных товаров предусмотрены свои регламенты, устанавливающие обязательные требования:

• Молочные продукты. Регламент Т Р ТС 033/2013, определяющий требования к молочной продукции, обязывает производителей оформить декларацию о соответствии, удостоверяющую безопасность и отсутствие вредных компонентов.
• Мясо и мясные изделия. Согласно Т Р ТС 034/2013, мясо (включая говядину, свинину, птицу) и продукты его переработки подлежат декларированию. Дополнительно для этого вида продукции оформляется ветеринарный сертификат через электронную платформу «Меркурий», обеспечивающую контроль качества на всех этапах поставки.
• Рыбные продукты. В отношении рыбы и продукции из нее действует ТР ТС 040/2016. Для подтверждения безопасности требуется декларация и ветеринарный сертификат.
• Продукция, предназначенная для детей, регулируется двумя основными техническими регламентами: ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 023/2011. Для таких товаров необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР), которое подтверждает соответствие продукции строгим санитарно-гигиеническим требованиям.
• Что касается диетического и специализированного питания, то оно попадает под требования ТР ТС 027/2012, который охватывает продукты для людей с особыми диетическими потребностями. Для таких товаров также обязательны как свидетельство о государственной регистрации (СГР), так и декларация о соответствии.
• Алкогольная продукция. На алкогольные напитки распространяется ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012. Для подтверждения их качества необходимо провести декларирование и испытания на содержание этилового спирта и токсичных веществ.
• Кондитерские изделия и хлебобулочная продукция. Декларирование обязательное по ТР ТС 021/2011, включая проверку органолептических характеристик, микробиологических и химических показателей.

Необходимость оформления нескольких документов: пример, сертификация меда
Для продажи меда в странах ЕАЭС требуется оформление декларации о соответствии ТР ТС 021/2011, подтверждающей его безопасность. Поскольку мед является продуктом животного происхождения, также необходимо получить ветеринарный сертификат через систему «Меркурий». Если мед расфасован, необходимо удостовериться, что упаковка соответствует требованиям ТР ТС 005/2011, обеспечивая безопасность для продукта.

После оформления декларации о соответствии, продукция подлежит обязательной маркировке знаком «ЕАС». Она должна быть четкой и легко читаемой, что позволяет потребителям уверенно приобретать товар, зная, что он прошел все необходимые проверки.

СГР на пищевую продукцию
Некоторые категории пищевых товаров требуют получения свидетельства о государственной регистрации, которое подтверждает их соответствие санитарно-гигиеническим требованиям. Примером продукции, требующей СГР, являются спортивные добавки, гипоаллергенные и безглютеновые продукты, веганские заменители мяса и молока, а также обогащенные витаминами товары. Процесс получения этого документа может занять от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от сложности продукции и соответствующих исследований.

Сертификация ветеринарной продукции
Для товаров животного происхождения, таких как мясо, рыба, молоко и яйца, требуется оформление ветеринарных удостоверений, которые подтверждают их безопасность. Эти документы оформляются через платформу «Меркурий», обеспечивая полную прозрачность и контроль на всех стадиях поставок.

Добровольная сертификация и преимущества ISO
Для повышения репутации и укрепления доверия к своему товару производители могут пройти добровольную сертификацию или получить документ ISO 22 000, который свидетельствует о том, что на предприятии действуют эффективные системы контроля безопасности пищевых продуктов.