На продовольственном рынке недостаточно просто вырастить пшеницу или собрать урожай фруктов — чтобы продукция попала на прилавки магазинов, необходимо подтвердить её безопасность и качество. Именно поэтому обязательная сертификация сельскохозяйственной продукции играет ключевую роль. Она позволяет производителям и импортёрам легально выпускать товары в обращение, а покупателям — быть уверенными в том, что они приобретают проверенные продукты.
Оценка соответствия сельхозтоваров начинается с определения, какие документы требуются для конкретной категории продукции. В зависимости от типа товара могут понадобиться: декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации или ветеринарный сертификат. Эти документы обеспечивают не только соблюдение норм безопасности, но и открывают доступ к новым рынкам сбыта.

Какие товары требуют сертификации?
В категорию сельскохозяйственной продукции входит множество товаров растительного и животного происхождения, которые могут использоваться как в пищевой промышленности, так и в качестве сырья для переработки:

• Зернобобовые культуры (чечевица, нут, фасоль) — ТР ТС 015/2011; Сертификация зернобобовых культур требует проведения лабораторных испытаний для проверки их качества, безопасности, содержания токсинов и пестицидов.
• Корнеплоды (свёкла, редька, топинамбур); Согласно ТР ТС 021/2011, корнеплоды должны соответствовать нормам безопасности, включая требования к содержанию нитратов и пестицидов.
• Молочные продукты (творожные массы, кисломолочные напитки) — Для молочных товаров действует технический регламент ТР ТС 033/2013, устанавливающий строгие нормы по микробиологическим показателям, содержанию антибиотиков и добавок. Также обязательно наличие санитарно-эпидемиологического заключения и соблюдение принципов ХАССП на производстве.
• Мясные изделия и субпродукты (колбасы, паштеты, сердце) — ТР ТС 034/2013; Важным этапом сертификации является проверка на отсутствие патогенных микроорганизмов и соблюдение условий хранения.
• Мёд и пчелопродукты (прополис, маточное молочко).Они сертифицируются в соответствии с общими требованиями безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011; учитываются такие показатели, как: наличие антибиотиков и остаточных химических веществ, качество упаковки и маркировки, содержание натуральных сахаров.

Отдельного внимания заслуживает сертификация рыбы и морепродуктов. На такие товары распространяются требования ТР ТС 040/2016, а для импорта дополнительно необходимы ветеринарные сертификаты.

Какие товары требуют декларации?
Для большинства товаров сельского хозяйства, требуется декларация соответствия, в которой подтверждается, что продукция соответствует стандартам, но без необходимости получения сертификационного документа. Декларация требуется для:

• Зерновых культур (пшеница, ячмень, кукуруза) — согласно ТР ТС 015/2011.
• Масложировой продукции (растительное масло, маргарин) — согласно ТР ТС 024/2011.
• Плодоовощной продукции (помидоры, груши, свекла) — согласно ТР ТС 021/2011.

Исключения:

• Специализированная продукция (например, диетическое или детское питание) требует свидетельства о государственной регистрации.
• Продукция с ГМО — обязательна государственная регистрация и дополнительно может потребоваться ветеринарный или фитосанитарный контроль.

Добровольная сертификация сельскохозяйственной продукции
Кроме обязательных документов, производители могут оформить добровольные сертификаты, они могут быть полезны для маркетинга и повышения доверия, но они не освобождают от обязательных требований, предусмотренных законодательством.

1. ГОСТ Р — актуален для продукции, предназначенной для продажи в России
2. ЭКО — Эко-стандарты подтверждают, что продукция была произведена с соблюдением экологических требований, минимизируя влияние на окружающую среду
3. Био — органическая сертификация касается продукции, которая выращена и обработана без использования химических веществ, синтетических пестицидов или ГМО
4. Без ГМО — подтверждает, что продукция не содержит генетически модифицированных организмов

Дополнительные требования для импортёров. При ввозе сельхозпродукции в Россию необходимо учитывать ограничения, установленные указом президента № 560, запрещающим импорт некоторых категорий товаров из ряда стран.